食品図鑑―オールカラー版 女子栄養大学出版部 定価16000円 コンディション カバーケース 経年劣化にて汚れ感あります。若干の破れあります。 書籍本体の方は、カバーに少し破れがあるものの、綺麗なままで、ある意味美品に近いかもしれません。マーカー、書き込みもなさそうです。 その他画像よりご判断頂けますと幸いです。 よろしくお願い致します。 食品素材の図鑑。穀類・魚介類・野菜類など種類別に排列。原産地・歴史・成分・利用法などについて解説を付し、下段には栄養成分表を掲載。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面からの解説書ともなるよう編集されている。巻末に食品名五十音順索引を付す。 最近の食の多様化・国際化に伴い多くの食品が市場に見られるようになった。食品学・栄養学・調理学・食文化などの面から解説したオールカラー版の食品素材図鑑。 2201105