北海道の大地で育った、自然栽培の桜豆です。

桜豆は大豆のように丸い形のいんげん豆です。

早く煮えて、あっさりとした味が特徴。

煮豆のほか、餡にしても美味しいです。

つくり手はシタカラ農園。

北海道の勝水 喜一さんご夫婦は、自然との共存を目指しながら、素材の持つ本来の美味しさを引き出す試みを行っています。

その野菜の美しい立ち姿には、ご夫妻の丁寧な仕事ぶりが現れています。

喜一さんは大工修行を経て日本建築在来工法を活かした木工制作を行い、木工家と自然栽培農家の顔を持っています。

≪たのしみかた≫

勝水さんは個人的には野菜スープに入れるのが好きです。

豆カレーとか、オリーブオイルと塩味のディップもおすすめ。

同じ食べ方で、他の豆との品種の違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ご飯と炊くと、うっすらさくら色のさくら豆ご飯が楽しめます。

不思議とご飯も、もっちり炊きあがります。

#豆 #桜豆 #いんげん豆 #非遺伝子組み換え

#北海道 #煮豆 #もち #ディップ #豆ご飯

#無農薬 #無肥料 #自然農法 #自然栽培