ペンダーリン蒸溜所はウェールズ南部のバンナイ・ブラヘイニョグ（旧名：ブレコンビーコンズ）国立公園内にあるペンダーリン村で2000 年に設立しました。独自に設計した蒸溜器『ファラデースチル』を用いて軽快ながらも豊かな味わいを持つシングルモルトをつくっています。

開発者であるデービッド・ファラデーの名を冠した『ファラデースチル』は、ポットスチルとコラムスチルそれぞれの利点を合わせて設計された世界でも希少な蒸溜器。蒸溜中のもろみと銅の接触を積極的に促し、非常にクリーンなニューメイクを得られることが特徴です。

一方でスチルハウス内には伝統的なポットスチルも併設されており、そこでは豊かなボディを持つニューメイクがつくられています。このタイプの異なる2種のニューメイクはそれぞれ厳選されたバーボン樽（バッファロートレース社）で熟成後、さらにマデイラ樽など異なる樽でじっくりと熟成させ、最適な状態に達した時点でブレンダーが絶妙な比率でブレンドします。