2025/01/14
創設者は世界５大ショコラティエのひとり
THE CHOCOLATE LINEは、1992年にDominique Persoone(ドミニク・ペルソーヌ)氏が創設。
その後、2010年にフランスの有名週刊誌エクスプレスにて世界5大ショコラティエのひとりとして選出。彼は1968年ベルギーのブルージュ生まれ
ベルギーとヨルダンの王室へチョコレートを献上したり、有名ファッションブランド、ルイヴィトンとのコラボレーションを果たしたり、本の出版もされているんだとか。チョコレート界にとどまらない活躍も著しい。直近では、2023年にフランス発祥のレストランガイド『Gault et Millau(ゴ・エ・ミヨ)』により、ベルギー最高峰のチョコレートショップに選出。
ここのチョコレートの特徴といえば、
やはりそのオンリーワン的なフレーバー。
特に面白いのは、ベーコンにコカコーラ、黒オリーヴ、ビーツ、トマト、バジリコ、唐辛子やオリエンタルな味覚も起用していて、カレー、コリアンダー、柚子、わさび、醤油、酒など意表をつくものがたくさん。
誰もがどんな味になるのか好奇心をくすぐられます。
その計算されたそのチョコレートの甘さとの新しい融合が芸術的で創作料理のように、
口に入れたときに想像できない新しいチョコレートの世界観がはじけます。