社団法人 全国調理師養成施設協会
　総合　調理用語辞典

　
日本料理、西洋料理、中国料理、エスニック料理の
各素材をはじめ、
調理器具、食品、レストランサービス、食文化、食育、
栄養、法律など充実した用語辞典となっています。