ご質問ありがとうございます。
High Sierra から APFS に対応しているので、コンテナにボリュームを追加してそこにクローニングすれば可能なはずです。
ただ、申し訳ありませんが保障はできかねます。
最悪、SSD のデバイス自体を初期化してクローニングすれば、High Sierra 単体での使用は可能だと思います。
あと、USB-C - A 変換アダプターまたはハブおよび、2.5 inch デバイス用の接続ケーブルか外付けケースが必要です。
実際に試した訳ではないのでトラブルがあっても保障はできかねます。
ご検討よろしくお願いします。